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Gluten-Free Chicken Fried Rice

Gluten-Free Chicken Fried Rice by ,

A qùïck and Easy Chïckén Frïéd Rïcé Récïpé that tastés as aùthéntïc as takéoùt bùt ïs madé wïth héalthy oïl, glùtén-fréé soy saùcé, and fùll of good-for-yoù végétablés!

Prep Time: 15 minutes
Cook time: 30 minutes
Total time: 45 minutes
Servings: 5 Servings

INGREDIENTS:

½ cùp carrots fïnély dïcéd
1 cùp gréén béll péppér cùt ïnto ½-ïnch pïécés
1 cùp swéét onïon cùt ïnto ½-ïnch pïécés
4 Tbsp. olïvé oïl or avocado oïl, dïvïdéd
1 lb. chïckén cùt ïnto ½-ïnch cùbés
4 éggs whïskéd
½ tsp. péppér
½ tsp. salt to tasté
4 cùps cookéd rïcé*
4 Tbsp. soy saùcé glùtén fréé, or Tamarï
2 Tbsp. rïcé wïné vïnégar
1 tsp. sésamé oïl toastéd
½ cùp frozén péas
Gréén onïons optïonal
Séé thïs récïpé ïn Méal Plan #10

KEEP GOING TO THE NEXT PAGE FOR INSTRUCTIONS

INSTRUCTIONS:

1. In a largé wok, or largé skïllét, combïné 2 tabléspoons olïvé oïl, béll péppérs, onïons and carrots. Saùté for 3-5 mïnùtés ovér médïùm héat.

2. Pùsh végétablés to thé sïdé and drïzzlé 1 tabléspoon olïvé oïl ïnto thé skïllét and placé chïckén ïn oïl. Cook ovér médïùm héat for 3-5 mïnùtés, or ùntïl chïckén ïs cookéd throùgh. Mïx wïth végétablés.

3. Whïsk éggs togéthér ïn a médïùm-sïzéd bowl. Eïthér pùsh all végétablés and chïckén to oné sïdé, or rémové and placé on a séparaté platé.

4. Drïzzlé 1-2 tabléspoons olïvé oïl ïn thé spot yoù havé cléaréd and add ïn éggs, salt and péppér. Scramblé ïn that spot for 2-3 mïnùtés, or ùntïl cookéd. Oncé cookéd, yoù can combïné thé éggs wïth thé rést of thé végétablé mïxtùré.

5. Add ïn cookéd rïcé, soy saùcé, rïcé vïnégar, and sésamé oïl. Cook ovér médïùm héat for 10 mïnùtés.

6. If yoù lïké éxtra crïspy frïéd rïcé, lét rïcé sït ovér médïùm to médïùm-hïgh héat for a fùll mïnùté béforé mïxïng agaïn. Rïcé lïkés to stïck to thé bottom of thé pan so bé sùré to scrapé all of thé crïspy goodnéss off of ït! Répéat thïs procéss ùntïl to yoùr désïréd crïspïnéss.

7. Mïx ïn frozén péas dùrïng thé last 2 mïnùtés of cookïng.

8. Top frïéd rïcé wïth gréén onïons to sérvé and énjoy! Séé thïs récïpé ïn Méal Plan #10

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