Cheesecake Recipes/ Keto Recipes/ Low Carb Recipes

Mini Cheesecakes with Strawberry Sauce

Mini Cheesecakes with Strawberry Sauce by ,

Thésé chéésécâkés âré délïcïöùs wïth thé lïght flâkéy löw-cârb crùst ând swéét brïght bérry töppïngs, bùt böth thé crùst ând bérrïés âré cömplétély öptïönâl. Whïp ùp â bâtch öf thésé för yöùr néxt pötlùck ând wâtch thém fly öff thé déssért tâblé, nöbödy wïll sùspéct théy âré löw cârb!

Prep Time: 30 minutes
Cook time: 35 minutes
Total time: 65 minutes
Servings: 10 Servings

INGREDIENTS:

För thé crùst
1/2 cùp âlmönd flöùr
3 tâbléspööns cöcönùt flöùr
1/4 téâspöön xânthân gùm GAPS: ömït
1 pïnch séâ sâlt
4 tâbléspööns bùttér cöld
1 öùncé créâm chéésé 1/8 blöck, GAPS: Usé drïppéd yögùrt chéésé
1 égg lïghtly béâtén
1 téâspöön âpplé cïdér vïnégâr
För thé chéésécâké
1-1/2 blöcks créâm chéésé 12 öùncés. GAPS, ùsé drïppéd yögùrt chéésé
1/4 cùp söùr créâm GAPS, ùsé plâïn yögùrt
1 tâbléspöön bùttér cöld, slïcéd ïntö pïécés
3/4 téâspöön pùré mönkfrùït GAPS, ùsé 1/3 cùp hönéy
1/4 téâspöön vânïllâ éxtrâct
1 égg
För thé strâwbérry sâùcé
1 cùp strâwbérrïés frésh ör frözén
1 lémön jùïcéd
1 pïnch pùré mönkfrùït GAPS ùsé 2 tâbléspööns hönéy

KEEP GOING TO THE NEXT PAGE FOR INSTRUCTIONS

INSTRUCTIONS:


1. För thé crùst

2. Préhéât övén tö 375* F

3. In â fööd pröcéssör wïth â cïrcùlâr blâdé, pùlsé âll ïngrédïénts ùntïl crùmbly ïn téxtùré. Altérnâtïvély, mïx ïn â böwl wïth â förk ör pâstry bléndér.

4. Préss tögéthér ùntïl döùgh stïcks tögéthér. Dïvïdé ïntö 10 éqùâl pïécés wïth â röùndéd téâspöön.

5. Prépâré mùffïn pân by ùsïng 10 pârchmént pâpér lïnérs, ând sprâyïng wïth cöökïng sprây.

6. Préss éâch pörtïön öf döùgh ïntö öné mùffïn lïnér sö thât thé éntïré böttöm ïs cövéréd, âböùt 1/4 ïnch thïck. Pârtïâlly pré-bâké crùst béföré fïllïng för 10 mïnùtés ând âllöw tö cööl tö rööm témpérâtùré (âböùt 30 mïn) béföré fïllïng.

7. För thé chéésécâké:

8. Wïth â hând mïxér, ïn â stând mïxér, ör ïn â fööd pröcéssör béât créâm chéésé ùntïl flùffy, âböùt 3 mïnùtés. Add ïn thé söùr créâm, bùttér, mönkfrùït, ând vânïllâ. Béât ùntïl wéll bléndéd. Thén âdd ïn thé égg ând béât âgâïn, scrâpïng döwn thé sïdés öf thé böwl tö mâké sùré thé égg ïs thöröùghly mïxéd ïn ând théré âré nö lùmps.

9. Pörtïön thé chéésécâké mïxtùré ïntö prépâréd crùst. If nöt ùsïng thé öptïönâl crùst, sprây mùffïn lïnérs ând fïll thé lïnérs dïréctly. Bâké ât 350* för 20 mïnùtés, thé chéésécâkés wïll löök slïghtly ùndércöökéd bùt wïll cöntïnùé tö sét ùp whén chïlléd.

10. Cööl ön â cöölïng râck ùntïl rööm témpérâtùré, thén chïll ïn thé frïdgé för ât léâst 2 höùrs, préférâbly övér nïght.

11. För thé strâwbérry sâùcé:

12. In â smâll sâùcépân, cömbïné strâwbérrïés, lémön jùïcé, ând swééténér. Héât övér médïùm héât ùntïl sïmmérïng, thén rédùcé héât tö médïùm-löw.

13. Usé â pötâtö mâshér ör förk tö smâsh thé strâwbérrïés ând sïmmér för 10 mïnùtés ùntïl slïghtly rédùcéd ând slïghtly thïck. Strâwbérry sâùcé wïll cöntïnùé tö thïckén âs ït séts ùp.

14. Allöw tö cööl tö rööm témpérâtùré, ând thén spöön övér thé chïlléd mïnï chéésécâkés.


Read More this full recipes at Mini Cheesecakes with Strawberry Sauce

596 Comment

Rated 4/230 based on 230 Customer Reviews

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply